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Remettezles morceaux de viande dans la cocotte ou le plat à tajine, baissez le feu à feu doux, puis ajoutez les bâtons de cannelle et le safran. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Mouillez avec l’eau, puis couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle et laissez cuire pendant 1h, en remuant de temps à autre.
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Préparation Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les quartiers de pommes
Lapréparation de la recette 1. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les
Tajinede poulet aux pommes de terre, petit-pois et pruneaux. Dans Tajines Marocains. Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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2 Cuisson des ingrédients : Faire cuire ensemble les morceaux de pomme de terre, de poireau et le poulet avec le laurier, à la vapeur dans un autocuiseur 10 min environ, ou dans un cuit-vapeur marguerite 10 à 12 min environ (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 min environ). 3.
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5 1 Plat pour 6 personnes Préparation 015 Cuisson 110 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 1 poulet de 1 oignon 1/2 beau bouquet de persil plat plus savoureux que le frisé 6 à 8 pommes de terre selon la taille 1 petit citron confit beldi un citron jaune et rond 1 bonne poignée d'olives violettes ou vertes sel, 1/2 càc de poivre 1 càc de gingembre, safran, 1/2 càc de curcuma 1 cube de bouillon de volaille Huile d'olives Préparation Commencer par couper le poulet en 4 le faire revenir à couvert dans un peu d'huile chauffée. Ajouter l'oignon émincé et les mélanger et faire revenir le tout pendant environ 5 min. Ajouter le persil émincé. Arroser d'eau à hauteur du poulet. Ajouter le cube de cuire environ 25 min. A mi cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur. Ajouter le citron confit coupé en quartiers et les olives. Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce, on obtient une sauce onctueuse. Servir chaud dans un grand plat et déguster avec du pain. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
J’adore les plats mijotés et l’agneau est une viande qui se prête merveilleusement à ce genre de cuisson. Comme tout les tajines, c’est un plat de prédilection à proposer pour un repas convivial où tout le monde se sert dans le plat posé au milieu de la table. Tajines Ingrédients Pour 4-6 personnes 1 jarret d’agneau ou 1 kg d’épaule d’agneau désossé 500 g de pommes de terres 500 g de carottes 500 g de choux-fleurs 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre moulu 1 pincée de cannelle 1 pointe de safran ou quelques pistils sel, poivre noir Les recettes agneau 132 recettes Préparation Eplucher, laver et couper grossièrement l’oignonFaire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une cocotte ou un tajineFaire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes de manière à laecolorerAjouter la viande découpée en plusieurs morceaux dans la cocotte saisir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée entre 6 et 8 minutes en retournant souventSaupoudrer avec toutes les épicesCouvrir la viande avec de l’eau et réduire le feuLaisser cuire pendant 45 minutes à couvertAjouter les pommes de terres et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceauxLaisser cuire à couvert à nouveau 25 minutesAjouter les bouquets de choux-fleurs et laisser cuire encore 20 minutes Servir accompagné de semoule de blé ou éventuellement de riz. Idées, trucs & astuces Suivant la saison, n’hésitez pas à faire varier les légumes proposés les navets, choux, aubergines et autres courgettes peuvent faire merveille dans ce tajine. N’hésitez pas à faire des essais au niveau des épices en ajoutant un peu de piment, des cury rouges marocains, du smen ou du mélange 4 épices. Durée 105 minutes 25 minutes de préparation - 80 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 29 personnes Vos commentaires & questions / 5
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